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西紅柿不能和什麼一起吃

美食 更新时间:2024-08-14 05:24:35

  當下正是西紅柿成熟的季節,所以好多家庭也正在享受着西紅柿的美味中,西紅柿的做法有很多,生吃、涼拌、清炒樣樣美味,但是難免有些禁忌,那麼西紅柿不能和什麼一起吃呢?

  1、不宜與黃瓜同時食用

  很多餐館裡都有一道叫“大豐收”的菜,将胡蘿蔔、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃确實有利于營養的保存,但這道菜裡有了黃瓜,其營養價值可就要大打折扣。

  “大豐收”中為什麼最好别有黃瓜呢?因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。“大豐收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養的效果。

  2、服用肝素、雙黃豆素等抗凝血藥物時不宜食用

  西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。

  3、不宜空腹食用大量番茄

  因為番茄中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分,易與胃酸結合生成塊狀結石,造成胃部脹痛。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能将胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不适症狀。

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