泡椒酸湯田雞一聽到是不是就直流口水呢，相比很多人絕對會愛上這道美味佳肴的，酸酸甜甜好味道，豐富又有層次，且制作方法也是非常簡單的哦，我們有興趣可以嘗試做一下，可以給家人和朋友來這麼一道菜，絕對會對你贊賞有加的。關于泡椒酸湯田雞的做法是什麼呢這個問題，我總結出了以下幾點内容，想要了解這方面内容的朋友趕緊來看看吧。
1.市場買好田雞，讓賣田雞的給你收拾好，準備好所有配料，田雞用鹽巴味精老酒澱粉腌半小時。
2.腌好的田雞下水煮熟，多煮一會，寄生蟲多，我是煮了兩趟，換了兩次水。
3.兩趟過水後的田雞，腌的時候調味料可以多加點，因為我煮了兩次，導緻後面田雞肉都沒什麼味道了。
4.下油放蔥、姜、蒜、泡椒、小尖椒，花椒、幹辣椒爆香
5.加水，可以适量加點啤酒，今天忘記買了，就沒加，水放多點，倒入泡菜水（必須是酸甜的，不然用醋和糖調好）泡椒水，煮開後試味，按自己口味再決定要不要加鹽巴味精活着糖醋。
6.開水後倒入田雞，再煮至水8分鐘左右，為了讓蟲子死光光，倒入泡菜煮1分鐘左右起鍋
7.燈籠椒、花椒、蔥頭切好放田雞上，燒熱油澆上去就成，活着在油熱的時候把這三樣扔油鍋裡炒炒會更出味，因為鍋我一會還要炒菜，所以就沒這麼幹，省的洗鍋。
8.成品，因為田雞煮了兩次，湯的顔色有點不是很美麗，不像外面店裡黃黃的，下次下水肏2次水後可以下油再炒下然後倒入配好的湯應該就會更入味了。這次用的泡菜水太酸甜了，導緻整鍋都是甜甜酸酸的，味道基本還是可以和外面店裡的比比
以上就是關于泡椒酸湯田雞的做法是什麼呢這個問題的介紹了，我相信大家在看過以後都會有一定了解的，泡椒酸湯田雞酸酸甜甜好味道，我們一定要去嘗試下，是個不能錯過的好美食塞，這樣我們不僅有做會了一道菜，心裡又有了一種滿足感和收獲感。
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