砂鍋魚湯的做法原來是如此的簡單！-tft每日頭條

砂鍋魚湯的做法原來是如此的簡單！

美食更新时间:2024-08-13 23:15:02

　　砂鍋魚他已經成為很多地方的家常菜，制作的原材料除了魚之外，還需要有醬油、胡椒粉以及一些簡單的調料，所以這道菜其實制作起來并不難，營養價值很高，所以性價比也很不錯。

　　一、砂鍋魚頭湯

　　砂鍋魚頭湯是一道家常菜，制作原料主要有魚頭、香菇、筍、香菜、姜、蔥、黃酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、

　　主料：魚頭一個、香菇兩朵、筍50g、香菜20g、姜3片、蔥段15g

　　調料：黃酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉

　　做了燒魚塊把剩下的魚頭煲了湯，煲湯之前先将魚頭煎一下，湯裡再放黃酒，這樣煲出來的湯不會有腥味，而且湯味更加濃郁！

　　做法：

　　1、魚頭抹上醬油筍香菇切片香菜切碎，鍋加油燒熱放入魚頭煎至兩面金黃。

　　2、加入黃酒蔥姜香菇筍片和水，燒開後撇去浮沫，倒入砂鍋中火煲30分鐘，加入鹽雞粉胡椒粉和香菜。

　　二、砂鍋什錦鲫魚湯

　　菜系及功效：家常菜譜老人食譜滋陰食譜産後調理食譜營養不良食譜

　　口味：鹹鮮味工藝：砂鍋

　　砂鍋什錦鲫魚湯的制作材料：

　　主料：鲫魚1000克

　　輔料：豬裡脊肉150克，豬肉（肥）500克，火腿25克，雞蛋清60克，冬筍50克，香菇（鮮）25克，油菜心250克

　　調料：色拉油30克，鹽15克，味精2克，料酒25克，大蔥15克，姜15克

　　砂鍋什錦鲫魚湯的特色：

　　湯鮮味美，原料多樣。

　　三、砂鍋鲫魚湯

　　1、鲫魚去鱗去肚去鰓，洗淨.

　　2、用幹布擦去水份

　　3、平底鍋裡油熱，放入鲫魚

　　4、兩面煎透，盛出.

　　5、取砂鍋，放入清水，鲫魚.

　　6、加姜片，蔥結，料酒.

　　7、大火煮開，中火40分鐘.

　　8、加鹽，蔥花即可.

　　小貼士

　　1.因為是産婦所吃，所以姜，蔥，料酒的量都要少些.

　　2.魚要煎透才不腥.

　　3.要中火炖，魚湯才濃郁.

　　4.水要一次加足.

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