失眠上火 盤點晚上吃姜的危害
晚上吃姜的危害
1、影響睡眠及腸道。到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。
2、上火。生姜的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易産生内熱，日久出現“上火”的症狀。
姜的最佳吃法
1、姜母鴨
原料：鴨腿2隻（500克），粉絲150克，生姜60克，香油50毫升，米酒150毫升，鹽、冰糖、生抽、雞精、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、紅棗、枸杞适量。
做法：鴨腿洗淨瀝幹，粉絲用溫水泡軟，把鴨腿斬大塊，生姜洗淨拍松，切條；鍋熱，放入香油；放入生姜煸至表皮發黃，放入鴨塊煸炒，炒至脫水出油，鴨肉微黃，取高壓鍋，放适量水，放入鴨塊，放入八角、桂皮、紅棗、香葉、枸杞、米酒，大火煮開，小火炖20分鐘關火；待高壓鍋稍微冷卻，打開蓋子倒入砂鍋中，放粉絲、冰糖、鹽、醬油、胡椒粉蓋鍋蓋，大火煮開片刻，加雞精即可食用。
2、姜汁菠菜
原料：菠菜400克，姜40克，香油1大匙，醬油1大匙，醋1、5大匙，雞精、鹽、香油适量。
做法：姜剁成泥，菠菜去根部，淘洗幹淨，切成5厘米左右長的段；在沸水中放入鹽和香油，将菠菜放入滾水中，汆燙片刻後，将菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起把水分稍稍攥幹，放入大碗中；用姜泥和調料将菠菜拌勻即可。
3、姜蔥爆花蛤
原料：花蛤1000克，姜絲、蔥段、鮮紅椒絲、豆豉粒、醬油、生粉、油适量。
做法：鍋裡放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用；炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和紅椒絲炒香；倒入花蚧翻炒幾下後加入蔥段和姜絲；最後加入醬油，用生粉汁勾芡，裝盤即成。
4、姜汁豇豆
原料：嫩豇豆200克、姜40克，香油25毫升，鹽、雞精、醋适量。
做法：将嫩豇豆摘去老筋，洗淨瀝幹，切成4厘米左右的長段；在沸水中放入少許鹽和油，将豇豆焯熟，煮時不要加蓋，撈出瀝幹待用；将姜用工具擦成泥，或者用攪拌機打成泥；用姜泥和調料将豇豆拌勻，裝盤即可。
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