任何食物都是有着它自己的作用,那不同的食物含有的營養元素不同,所以我們在吃的時候,也都是要合理的搭配,人體需求的營養有很多,因此我們在選擇食物的時候,也都是要對食物進行一些了解,氨基酸是人體不可缺少的,那氨基酸的作用都有哪些呢。
對氨基酸的作用有哪些,很多人也都不是很了解,下面就詳細的介紹下,使得對這樣的元素也都是有着一定認識,在缺少的時候,也都可以适量補充,同時對身體健康,也都是沒有太多的危害。
氨基酸的作用:
1、蛋白質在機體内的消化和吸收是通過氨基酸來完成的:作為機體内第一營養要素的蛋白質,它在食物營養中的作用是顯而易見的,但它在人體内并不能直接被利用,而是通過變成氨基酸小分子後被利用的。
2、起氮平衡作用:當每日膳食中蛋白質的質和量适宜時,攝入的氮量由糞、尿和皮膚排出的氮量相等,稱之為氮的總平衡。實際上是蛋白質和氨基酸之間不斷合成與分解之間的平衡。正常人每日食進的蛋白質應保持在一定範圍内,突然增減食入量時,機體尚能調節蛋白質的代謝量維持氮平衡。食入過量蛋白質,超出機體調節能力,平衡機制就會被破壞。完全不吃蛋白質,體内組織蛋白依然分解,持續出現負氮平衡,如不及時采取措施糾正,終将導緻抗體死亡。
3、轉變為糖或脂肪:氨基酸分解代謝所産生的a-酮酸,随着不同特性,循糖或脂的代謝途徑進行代謝。a-酮酸可再合成新的氨基酸,或轉變為糖或脂肪,或進入三羧循環氧化分解成CO2和H2O,并放出能量。
4、參與構成酶、激素、部分維生素:酶的化學本質是蛋白質(氨基酸分子構成),如澱粉酶、胃蛋白酶、膽堿脂酶、碳酸酐酶、轉氨酶等。含氮激素的成分是蛋白質或其衍生物,如生長激素、促甲狀腺激素、腎上腺素、胰島素、促腸液激素等。有的維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質結合存在。酶、激素、維生素在調節生理機能、催化代謝過程中起着十分重要的作用。
5、人體必需氨基酸的需要量:成人必需氨基酸的需要量約為蛋白質需要量的20%,——37%。
通過以上的介紹,對氨基酸的作用也都是有着更多的人死,那人體缺少不了這樣的元素,因此說我們在身體上缺少這樣元素的時候,也都是要及時的補充,這樣對消化食物,都是有着很好的幫助作用,因此它是我們很好的選擇。
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