蒸米飯粘鍋怎麼辦？蒸米飯的3大誤區

　　米飯是我們日常主食之一，制作方法也很簡單。不過，你有沒有遇到過蒸米飯粘鍋的現象呢？這要如何避免呢？與此同時，蒸米飯有3大常見的誤區，你知道是什麼嗎？下面就來一起看看關于蒸米飯的小常識吧。

　　蒸米飯的3大誤區

　　米淘很多遍。很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。淘米過程中不需要流 水沖洗，在盆裡用手攪動着清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。

　　不注意加水量。不少人蒸米飯時不注意加水量，導緻做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正确測算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水 的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合适。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要适當多加水，因為粗糧很“吃水”。

　　蒸好馬上揭鍋。一般情況下，當電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘着一層鍋 巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正确的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀态5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續焖 5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

　　那麼，怎樣做才能減少米飯蒸鍋的現象呢？

　　蒸米飯粘鍋怎麼辦

　　一定要把鍋洗幹淨，鍋上不能留有一點的粘物，因為這些東西就是米飯發糊的原因。

　　洗淨後，在鍋内（從鍋底到鍋壁，凡是有米的地方）抹一層食用油，這樣米飯不但不粘鍋，而且會更好吃。

　　最後，再來看看米飯的營養價值是什麼吧。

　　米飯的營養價值

　　控制體重。通常認為米飯等澱粉類食品可能導緻體重增加，但實際上，碳水化合物之間的質量差異會令結果有所不同。有證據顯示，使用全谷物食品對控制體重有好處。同時，大量研究證明，吃米飯不僅有助于控制體重，還可防止高血壓和血脂異常。不過，這一觀點仍有待與其他研究進行對比考量，比如有研究稱米飯可能導緻血糖升高或罹患糖尿病等。米飯通常使用水來煮熟，因而其熱量密度低于面食，而棕色或黑色等深色稻米則更有營養。有證據表明，用米飯取代面食有利于健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米，要比精加工的白稻米更有益于身體健康。

　　減肥價值。其實，隻要充分利用人體所需要的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪，就能擁有凹凸有緻的身材。而三大營養素當中的碳水化合物，以白米飯為例，白米飯消化分解後産生的碳水化合物，最能被身體轉換成能量，而蛋白質與脂肪消化後，還必須與其它器官互相作用後而産生燃料的。

　　防慢性病。大米飯是多數中國人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。

　　但是在蒸米飯時要謹記以上3大誤區哦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!