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布袋雞正宗做法

美食更新时间:2024-11-09 22:39:23

　　布袋雞，就是用脫骨雞肉為口袋，填進秘制的餡料烹制的。布袋雞在聊城有兩種：一種是陽谷布袋雞；另一種是臨清八寶布袋雞。叫法不樣，做法卻大同小異。今天就走進水浒故裡——陽谷，品嘗陽谷布袋雞的美味。

　　布袋雞正宗做法（冬日時令美味布袋雞）(1)

　　布袋雞

　　布袋雞的原料：青年母雞、冬筍、火腿、海參、鱿魚、蹄筋，冬菇、水氽丸子、去皮雞蛋、雞腸筍等。

　　布袋雞正宗做法（冬日時令美味布袋雞）(2)

　　去骨雞

　　選取一斤半左右的母雞，整雞脫骨，将内髒去除。

　　冬筍幹

　　冬筍需要提前泡好，切成丁備用。

　　布袋雞正宗做法（冬日時令美味布袋雞）(4)

　　海參

　　海參也需要提前泡好，處理幹淨，注意海參怕油，泡海參前一定要把盆擦洗幹淨。

　　布袋雞正宗做法（冬日時令美味布袋雞）(5)

　　部分原料

　　将準備好的原料切成丁備用。

　　布袋雞正宗做法（冬日時令美味布袋雞）(6)

　　填餡

　　先把海鮮類食物從雞脖子處塞進雞肚子裡面，再把豬肉火腿放進來，最後放上我們的冬筍和其他的蔬菜就好了。

　　布袋雞

　　布袋雞放滿了食材後，再把它放進油鍋裡面炸成金黃色，再拿出來，加入秘制高湯，放進蒸籠裡面蒸一個小時即可。雞肉濃爛，湯鮮味美。适合冬天吃的美味。

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