不用烤箱也能做出好吃的月餅-tft每日頭條

不用烤箱也能做出好吃的月餅

美食更新时间:2024-09-02 03:26:54

　　不用烤箱也能做出好吃的月餅（低糖無油月餅在家做）(1)

　　中秋節吃月餅，是過中秋最重要的習俗之一，也是家人團圓的象征。但我家裡的母親因為不能吃糖，每年中秋節都和月餅無緣，畢竟傳統的月餅是高糖高油的食品，有些人并不适合吃，那麼有沒有一種月餅，可以方便的在家制作，糖和油都少一些呢？

　　不用烤箱也能做出好吃的月餅（低糖無油月餅在家做）(2)

　　今天就來分享一款“水晶月餅”，食材隻需要西米和紫薯，可以做到無油少糖，甚至是無糖，也不需要烤箱烤制，非常的方便，做好之後餡料香甜軟綿，水晶皮Q彈筋道，口感馥郁，即使不當節日美食，平時當甜點也不錯，不能吃糖的人也敢放心吃。

　　不用烤箱也能做出好吃的月餅（低糖無油月餅在家做）(3)

　　水晶月餅 準備食材：紫薯2個、西米200克、白糖35克。

　　不用烤箱也能做出好吃的月餅（低糖無油月餅在家做）(4)

　　1、準備200克西米，加入同等量的溫水，倒入15克白糖攪拌均勻，放置一旁靜等30分鐘，讓西米充分吸收水分，便于後期制作。

　　不用烤箱也能做出好吃的月餅（低糖無油月餅在家做）(5)

　　2、紫薯用水沖洗幹淨，刮去紫薯皮切成薄片，用盤子裝好後放入蒸鍋中，根據紫薯片的薄厚程度，用大火蒸10到20分鐘左右，至紫薯片被完全蒸熟，如果用筷子能将紫薯片輕輕紮透，就說明紫薯片蒸熟了。

　　不用烤箱也能做出好吃的月餅（低糖無油月餅在家做）(6)

　　3、紫薯蒸熟後倒入20克左右的白糖，用勺子壓成泥狀，團成重量為20克一個的小圓球。

　　不用烤箱也能做出好吃的月餅（低糖無油月餅在家做）(7)

　　4、30分鐘後西米已經充分吸收了水分，揉成一個光滑的面團。

　　不用烤箱也能做出好吃的月餅（低糖無油月餅在家做）(8)

　　5、揪20克左右的西米面團，團成一個圓球後，用兩個掌心按成餅狀，放上紫薯球包裹後，用虎口收口。

　　不用烤箱也能做出好吃的月餅（低糖無油月餅在家做）(9)

　　小貼士：用西米和好的月餅皮特别粘手，在團的時候可以在手上噴上少量的清水，這樣就不容易粘手了，後面在模具上也噴上少量的水，也是為了避免粘連。

　　6、模具上噴上少量的水，放入月餅胚，按壓模具将月餅擠壓成型，放入蒸鍋蒸20分鐘左右，月餅皮由白色變成了透明狀，取出撒上幹桂花增香增色即可。

　　不用烤箱也能做出好吃的月餅（低糖無油月餅在家做）(10)

　　——老井說—— 家裡有核桃、腰果等堅果，如果是熟的就直接掰碎放入紫薯泥中，如果是生的需要放入無水無油的炒鍋中炒熟後掰碎，放入紫薯泥中，這樣便能豐富餡料的味道和口感，喜歡葡萄幹或者蔓越莓的，也可以加入一些。

　　還有一點要記得餅皮越薄越透明，這次的餅皮有點厚了，看起來不是很透，自己做的時候可讓餅皮薄一些，會更透亮。

　　不用烤箱也能做出好吃的月餅（低糖無油月餅在家做）(11)

　　我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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