最近在小紅書刷屏的佛跳牆火鍋

　　 開業3年，老廣就排了3年

　　一鍋賣772元的湯

　　有3隻約30cm長的澳洲蝦皇

　　有3隻加拿大海參

　　還有3隻南非幹鮑

　　…

　　最近有降溫福利，4.7折吃！

　　壹 | 廣州少見的佛跳牆火鍋店 | 佛跳牆常見，但是把它做成火鍋的，廣州卻很少見，一邊滋補養生，一邊打邊爐，冬天就要暖粒粒！

　　 - 6種進口幹貨 - 佛跳牆第一法則：夠滋補！店裡6種進口海鮮幹貨，澳洲蝦皇、南非幹鮑、北海道的帆立貝...全是貴價貨。

　　 - 靠30cm火了 - 最近他家在小紅書火了！就是憑這3隻約30cm澳洲大蝦，收割了一大批新的吃貨粉。

　　 - 老廣排了3年的隊 - 開了3年就火了3年，熟客大多數是香港人和老廣。最近天氣降溫更火了，每天至少得排隊1個小時。

　　貳 | 小紅書很火的蝦皇套餐 | 就是它！這份靠3隻蝦火起來的蝦皇套餐，原價772元，現在到店按店員操作，368元能get到，3個人share炒雞劃算！

　　 - 比手臂壯的澳洲蝦皇 - 一份套餐有3隻大蝦，每隻都有大約30厘米，比我手臂還壯，尺寸大到一鍋隻能煮3隻！

　　下鍋煮5分半鐘得趕緊撈起來，煮太久蝦膏就化啦，煮熟後個頭更大隻，一比下來我的小拳拳還不如一隻蝦。

　　搭配送的自制粵式OK醬，醬香味很濃，但還是搶不過蝦皇本身的鮮甜。

　　 - 還有11種材料 - 套餐除了有蝦皇和雞，還有一份濃湯佛跳牆，裡邊足足有11種材料：加拿大海參、南非幹鮑、北海道帆立貝...都是來自世界各地。

　　撈起來的全是精華，還放了兩種鮑魚，南非幹鮑和新鮮鮑魚，加了南非幹鮑會比隻放鮮鮑的湯更鮮噢。

　　 - 熬足10小時的湯頭 - 湯頭是關鍵，用老母雞、10年陳金華火腿、海馬和水律蛇...等12種材料熬足10小時，少一樣都不是這個味。

　　開吃前一定要先幹幾碗湯，奶黃色的湯頭偏濃稠，喝起來香濃還帶點膠質，木有放味精，喝完不會口幹。

　　 - 有3種雞可以選 - 這鍋我們點的是海南雞，吃起來肉質比較結實，想吃肥嫩點的就換成清遠扇雞，加20元還可以升級雞皇。

　　 叁 | 這些菜吃前都要撈一撈 | 撈起·撈蝦

　　這裡的撈蝦很特别，要分3次撈，有點像順德魚生的做法，蝦生是泰國九節蝦，拌着炸芋絲、檸檬葉吃，還有點東南亞的味道~

　　魚翅撈飯

　　幾乎人頭一份的魚翅撈飯，才賣9.9元！下了足足1兩的日本素翅，上桌前還會淋上鮮甜的鮑魚汁。

　　 肆 | 360°港風海景餐廳 | 4個月前開了新店，店名還是叫“香港食盞·佛跳牆”，裝修更有香港街頭的味道，熟悉的SASA和八珍甜醋店都被搬過來了。

　　最驚喜的是，卡座搞成了手繪海景座位，360°圍着維港來打邊爐，但記得早點來霸位啦~

　　現在到店消費，每桌送炸奶一份哦~

　　香港食盞·佛跳牆

　　【人均】90元

　　【地址】

　　光明廣場店：越秀區西湖路63号光明廣場4樓（近地鐵1/2号線公園前D口）

　　芳村店：荔灣區盛大藍庭地下3号鋪（近坑口地鐵口D出口）

　　佛山店：佛山市南海區桂城新天地廣場西門（月牙灣東北餃子對面）

　　【營業時間】11:00-15:00；17:00-22:00

　　【拔草指南】

　　① 打某點評上的電話可以預定卡座

　　② 工作日和周末的中午來人最少哦

　　③ 每隻蝦皇不一樣，大小上會有細微的偏差

　　群撩私人威信号：lemonsay-gz

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