醬制品延展性怎麼測試-tft每日頭條

醬制品延展性怎麼測試

美食更新时间:2024-11-13 09:01:38

　　醬制品延展性怎麼測試（物性測試儀在醬鹵肉制品中的應用）(1)

　　上海保聖物性測試儀

　　國家質量監督局在國質檢函[2003]516号《肉制品生産許可證審查細則》中将所有動物肉類為原料加工制作的包裝肉類加工産品分為四類：腌臘肉制品；醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品。醬鹵肉制品包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉松類和肉幹類。物性測試儀在醬鹵肉制品中的應用如下：

　　使用上海保聖物性測試儀型号：HDP/KS5，HDP/KS10

　　1．檢驗用于加工的鮮肉的硬度。

　　2．檢驗經過解凍的冷凍肉的硬度和評價解凍的效果。

　　3．檢驗經過切碎的肉的硬度。

　　4．檢測經過醬鹵工藝制作後，肉制品的硬度。

　　使用上海保聖物性測試儀型号：A/TG

　　1．檢驗包裝材料的封合強度。

　　使用上海保聖物性測試儀柱形探頭

　　1．檢驗塊狀肉制品的硬度。

　　2．檢驗切片後醬鹵制品的硬度。

　　使用上海保聖物性測試儀型号：HDP/BS

　　1．檢測成品肉幹的剪切性。

　　使用物性測試儀型号：HDP/VB

　　模仿人的牙齒咬穿食物的測試。用于肉制品的咬斷測試。也可以測肉的韌性和嫩度。

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