年底到了，大家忙碌了一年，開始為過年準備起年貨來了。浙江各地代表性的吃食非常豐富，今天，咱們暫且來說說浙江省裡最好吃的“8條魚”，快來看看你吃過幾種吧！

　　1、舟山小眼睛帶魚

　　愛吃海鮮的甯波人都知道舟山大名鼎鼎的小眼睛帶魚，雖然價格不菲，但是舟山清蒸小眼睛帶魚的味道的确相當驚豔。北方人吃帶魚，一般幹炸或紅燒，都要先刮掉厚鱗去腥味，但舟山的小眼睛帶魚卻是洗淨切段後直接上盤蒸，最多撒點鹽，然後水清魚白地上桌，肉嫩到幾乎夾不起來完整的一塊。入口更覺細滑，尤其是肥滋滋的魚肚皮，油脂最厚，吃完滿口留香。正符合甯波老話所說的“帶魚要吃吃肚皮”。

　　2、溫州三絲敲魚

　　溫州人幾乎都會做敲魚。過去選用黃魚來制作，而今因其價格昂貴，就采用大而刺少、肉厚細嫩的鲩魚代替。細細品味，甜、辣、香、鮮、酸、鹹……各種滋味，妙不可言。

　　3、西湖醋魚

　　在杭州名菜中，樓外樓的西湖醋魚名氣非常大。既然叫“西湖醋魚”，調味上當然以醋為主，汆熟的魚身泛着油光，魚眼圓瞪，胸鳍挺拔；入口清香，細嫩素爽，百吃不厭。

　　4、甯波鹹齑大黃魚

　　曾幾何時，鮮美金黃的大黃魚是非常尋常的。但是随着野生大黃魚資源的日漸匮乏。現在，想吃上一口野生大黃魚，是比較難的了。作為甯波十大名菜之首，大黃魚的軟玉碎金，配上甯波本地雪裡蕻鹹齑的清爽鮮美，一碗大湯黃魚就能鮮掉你的眉毛。

　　5、千島湖大魚頭

　　千島湖的優質水源，加上當地的水土環境優良，孕育出的多年大魚特别鮮美，完全沒有普通淡水魚固有的泥腥味。特别是大魚頭，生活時間越長，魚頭越大，裡面積聚的營養物質和風味物質越充分，滋味越鮮美。所以去千島湖玩，除了美景，絕對不能錯過的還有一碗湯色奶白的千島湖有機大魚頭。

　　6、湖州爛糊鳝魚

　　湖州的這道地方特色菜一般以野生小黃鳝為主料，先将小黃鳝在滾水中滾一下，燙熱後去骨劃出鳝絲成條狀，洗淨晾幹，再切成寸斷。

　　油鍋八成熱時,倒入鳝絲去爆，至無爆烈聲時起鍋，瀝淨油後再放入少量豬油，加入姜末、黃酒、白湯、醬酒，用旺火燒開，倒入爆好的鳝絲，用文火收汁，待汁濃鳝酥時加少量濕澱粉使之成糊狀，澆上麻油後起鍋上盆。整個菜口感勁道鮮美，香氣四溢。

　　7、麗水田魚

　　田魚是麗水市青田縣有名的特産。青田人養田魚，有自己獨特的方式。層層疊疊的梯田，就是魚兒們成長的家園。田魚由鯉魚演化而來，身上披一層綠黑色、紅色或黑白斑的軟鱗片。它們性格本分，喜歡在同一片水域栖息和覓食。生命力頑強，屬雜食類魚。青田田魚吃法有很多，其中手工熏烤的田魚幹是最經典的吃法。口感勁道鮮香，滋味十足，搭配粉幹做成的田魚幹炒粉幹，是青田當地人最喜歡的吃法。

　　8、三門跳魚

　　這種在灘塗上活躍的跳跳魚是三門的一種特産小海鮮，也是三門市民餐桌上常見的美食。跳跳魚也叫彈塗魚，肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪，因此日本人稱其為“海上人參”，特别是冬令時節彈塗魚肉肥腥輕，故又有“冬天跳魚賽河鳗”的說法。

　　清炖跳跳魚制作比較簡單，隻需要把跳跳魚清洗幹淨，放入鍋裡加水配上蔥姜蒜，再加些料酒、鹽慢慢炖熬，就能燒成一道細膩滑嫩、鮮美無比的跳跳魚湯了。當然有些家庭也會選擇跟豆腐一起炖，或者假如筍幹、鹹肉等炖燒。

　　怎麼樣？看完這8種浙江美味的特色魚類美食，是不是已經流口水了？浙江美食衆多，好吃的魚類特色菜當然不止8種，我隻是選擇了最有特色的8種來預祝大家新年年年有餘，吉祥大發。

　　也期待您分享屬于你的家鄉味道，恭候您的留言和分享。

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