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花膠膏的制作方法和配方

美食 更新时间:2024-10-01 15:01:55

  1、配方:椰漿130ML、西米50G、花膠40G、清水300ML、冰糖80G。

  2、花膠清水泡4個小時或以上,加入300ML清水(溫開水)炖3個小時。

  3、小鍋把水煮開然後倒入西米大火煮5分鐘轉小火煮10分鐘,關火後不開蓋焖8鐘(直接西米透明無白點)。

  4、煮好的西米撈起放入涼開水裡洗泡一下,撈出瀝幹水份倒入容器(喜歡的模具,但前題是容器能受熱保鮮)。

  5、炖好的花膠湯将膠肉撈出,加入椰漿、冰糖煮開(直到糖完全融化)。

  6、将椰漿花膠湯倒入鋪了西米的容器内,放涼後移入冰箱保鮮室,6小時後即可享用。

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