清炖鯉魚，神宗禦賜鮮魚-tft每日頭條

清炖鯉魚，神宗禦賜鮮魚

美食更新时间:2024-12-02 15:07:21

　　鯉魚似乎是一種相對珍貴的魚種。最開始的時候，鯉魚隻是用來觀賞的。後來該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。清炖“荷包紅鯉魚”一菜，盛名江西。本期孕婦飲食，一起來看看清炖鯉魚的做法。

　　清炖荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的“池中芳貴，席上佳肴”。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書餘懋學告老回鄉，神宗禦賜鮮魚一對。尚書遂将魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由于這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。據《微州府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的曆史。1979年荷包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。清炖“荷包紅鯉魚”一菜，盛名江西。

　　方法一

　　制作材料

　　主料：鯉魚750克

　　輔料：香菜15克

　　調料：大蔥15克，姜5克，料酒25克，鹽4克

　　制作流程

　　1、将鯉魚去鱗、腮、内髒，洗淨；

　　2、加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻；

　　3、在鍋裡加适量清水，将魚煮至湯白肉爛；

　　4、加醋少許，即可食用。

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