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豬肉丸炖雞蛋湯怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-23 20:27:49

　　1、食材：豬梅花肉500克，雞蛋1個，料酒适量，鹽适量，雞精适量，蚝油适量，生抽适量，澱粉适量。

　　2、500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個。加入少量雞精。

　　3、加入2小勺澱粉。

　　4、加入1大勺蚝油。

　　5、加入1大勺生抽和1大勺料酒。

　　6、2小勺鹽。

　　7、順時針或逆時針攪拌均勻。上勁後加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反複3次。

　　8、一塊蔥切碎放入肉泥調勻。

　　9、調勻後把肉泥提起摔在碗裡，多摔一會，這樣丸子會勁道很多。将肉泥放入手中在虎口擠出丸子。

　　10、鍋裡放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好後，開大火，待丸子全部漂上來，撇幹淨浮末，放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。

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