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豬肉丸炖雞蛋湯怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-16 10:18:40

  1、食材:豬梅花肉500克,雞蛋1個,料酒适量,鹽适量,雞精适量,蚝油适量,生抽适量,澱粉适量。

  2、500克梅花肉絞成肉泥,加入雞蛋一個。加入少量雞精。

  3、加入2小勺澱粉。

  4、加入1大勺蚝油。

  5、加入1大勺生抽和1大勺料酒。

  6、2小勺鹽。

  7、順時針或逆時針攪拌均勻。上勁後加入2勺溫水,再次攪拌上勁。反複3次。

  8、一塊蔥切碎放入肉泥調勻。

  9、調勻後把肉泥提起摔在碗裡,多摔一會,這樣丸子會勁道很多。将肉泥放入手中在虎口擠出丸子。

  10、鍋裡放水燒熱,切幾片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入鍋中,丸子全部汆好後,開大火,待丸子全部漂上來,撇幹淨浮末,放入鹽和胡椒粉,倒入香油,切點香菜末放入碗中,一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。

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