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雞肫怎麼炒

美食 更新时间:2024-08-24 09:23:08

1、将線椒斜切如圖,姜切片,待用。

2、将雞肫切片,放入料酒,腌制二十分鐘左右。

3、鍋裡放水,燒開的時候放入雞肫,然後焯掉血水。撈出過涼水,待用。

4、鍋裡放油,等油開了,放入姜片,爆炒出香味。

5、線椒翻炒幾下,然後放入雞肫,郫縣豆瓣醬兩勺,翻炒均勻上色即可。

雞肫也稱雞胗,雞雜之一。是雞的胃髒,即雞肫、雞郡肝、雞内金。禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物,所以可以說胗是指雞的胃。

雞肫是幫助雞進行消化的,雞沒有牙齒,吞食的小石子,就是儲存在那裡邊。 雉科動物家雞的砂囊内壁。全國各地均有生産。

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