1、用熱水将臘肉洗淨,蒸約1小時,取出切厚片,排入碗内;
2、将豆豉洗淨,然後搗爛;紅辣椒去籽,切碎;香蔥洗淨切碎;
3、然後鍋内倒油燒熱,爆香豆豉、紅辣椒和香蔥,加味精後全部淋在臘肉上,再将臘肉隔水蒸片刻即可。
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