京山縣美食-tft每日頭條

京山縣美食

美食更新时间:2025-01-12 01:43:05

　　京山縣美食有臭豆腐、李市藜蒿、京山闆栗、白花菜醬、小炒山羊肉等。

　　1、臭豆腐：臭豆腐聞着臭是因為豆腐在發酵和後發酵的過程中，所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，産生一種叫硫化氫的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分解後，即産生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故吃着香。

　　2、李市藜蒿：藜蒿，又名蒌蒿、蘆蒿、柳蒿、菊科蒿，屬野生草本植物。早在明朝朱元璋于南京稱帝時，人們每年在清明節作為“貢品”進貢到南京，從此以後人們逐漸形成采集野生藜蒿為食的習慣。藜蒿是當今人們十分喜愛的綠色保健食品。

　　3、京山闆栗：京山闆栗是湖北省荊門市京山縣的特産。京山闆栗以果實勻稱、色澤油亮、口感香糯甜潤、成熟早等特點馳名中外，深得消費者青眯。京山縣是全國名特優經濟林闆栗之鄉，主要産自三陽、綠林等鎮，全縣現有闆栗經濟林面積20萬畝，其主要特色品種為“青毛早”、“紅毛早”。該品種屬全國最早熟品種，該闆栗1989年被省林業廳指定為全省推廣栽培的早熟優良品種。

　　4、白花菜醬：白花菜是中國湖北珍稀名産蔬菜作物之一，早在二千多年前，即為貴族宴賓珍肴。唐太宗李世民品嘗後大為贊賞，并将它定為每年的貢品。它不僅以其質優、味美、色鮮深受大衆青睐。京山獨特地理環境決定了白花菜生長的地域性，它含有豐富的維生素、氨基酸、乳酸和碳水化合物、有解賦、開胃、健美之功效和促進人體新陳代謝降低膽固醇的作用。

　　5、小炒山羊肉：羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟，陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士适合經常食用。

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