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清蒸雞怎麼做

美食更新时间:2024-12-05 00:50:55

食材用料：雞半隻、姜３－４片、蒜２瓣、蔥１－２根、雞精适量、鹽适量、生抽适量、澱粉适量、料酒适量、油适量。

做法

1、雞斬小塊洗淨備用，姜切片，蒜拍碎，蔥分别切段和蔥花備用。

2、雞肉用适量的鹽、雞粉、生抽、澱粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻腌制半小時。

3、放入蒸鍋蒸３０分鐘。

4、取出把姜片和蒜末、蔥段拿掉。

5、上面灑些蔥花即可食用。

清蒸雞系淮揚風味菜，為夏令時菜，家庭制作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬闆油，蒸後較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質香糯，鹹中帶甜。

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