1、小麥面粉放水搓成面糊,放盆内醒一個小時。
2、醒好的面糊放到裝水的盆中,開始洗面糊(洗面筋是用力在水裡把面糊反複的搓揉)。
3、反複換幾回水,直至把洗面筋的水清洗成冷水才行。
4、把洗完的面條掰成小一點。
5、鍋中燒開,漸漸地放入面條塊。
6、炸至面條所有增大,撈起來。
7、水溫再度上升再炸一遍,炸至橙黃色撈起來即可。
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