容易緻癌的食物有哪些這些少食-tft每日頭條

容易緻癌的食物有哪些這些少食

美食更新时间:2024-11-24 22:09:44

　　癌症是我們身邊十分常見的一種疾病，随着癌症的病發率越來越高，現如今的人們不光是追求食物的美味，吃之前也會考慮下這是否健康。那麼本期的飲食禁忌，為你解析。

　　1、黴變食物為其首。黃曲黴素最喜歡藏在發黴的食物裡，尤其是澱粉含量高的花生、玉米、豆類等食物。其毒性趕超砒霜68倍，其緻癌力是腌制食品的700倍，比亞硝胺誘發肝癌的能力大75倍，比苯并芘大4000倍，号稱緻癌之王。

　　2、腌制、熏制和加工過的食物。腌制和加工過的食物的制作過程中，會人為地産生一種緻癌物——亞硝胺類，且數量不少。這種物質幾乎可以引發人體所有的髒器腫瘤，其中以消化系統的腫瘤發病率最高。熏制食物，尤其是肉類，在制作過程中會産生苯并芘。該物質為強緻癌物，可誘發多種髒器和組織的腫瘤。

　　3、油炸食物。油炸食物中的面粉和肉類，在制作過程中會産生丙烯酰胺物質。該物質進入人體後會轉換為環氧丙酰胺。它是具有明确緻癌作用的，可以誘發細胞突變。正因如此，丙烯酰胺又被營養學界稱為“丙毒”。我們偶爾吃一次油炸食品還可以，但長期食用，對身體是十分有害的。

　　4、隔夜熟飯菜和酸菜。它們都會産生亞硝酸鹽，在體内會轉化為亞硝酸胺緻癌物質。剩飯剩菜在放入冰箱6小時之後，亞硝酸鹽類物質已經超出國家标準，當在冰箱裡放置18小時之後，亞硝酸鹽類增長達到4倍之多。

　　5、燒烤類食物。燒烤類食物，包括烤串、烤肉、烤豆制品、烤海鮮、烤蔬菜等，都會在制作過程中産生多環芳烴類物質。該物質是極具有緻癌作用的化合物。它們在進入人體後，容易引起消化系統腫瘤，特别是在吃燒烤搭配喝啤酒的時候，酒精會加速緻癌物在體内的溶解，令其緻癌性進一步加強。

　　6、煙、酒。吸煙百害而無一益，是世界公認的緻癌頭号殺手。所有的酒精類飲料，嚴格地說，都因為其含有酒精而成為癌症的誘發因素。長期飲酒能讓肝癌的發生概率提高20%，腸癌的發生率提高18%。

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