制作配料:莜面粉2碗,開水适量,黃瓜2根,生抽2勺,香醋2勺,小蔥2根,鹽半勺,大蒜2個,辣椒油2勺。
1、準備2碗莜面粉;
2、莜面粉用開水拌成沒有幹粉的狀态;
3、然後揉成光滑不粘手的面團;
4、取一團面團塞在簡易手持壓面器裡面,然後壓成面條;
5、壓出的面條放在蒸籠屜上,隔水蒸大約10分鐘左右;
6、蒸熟以後,出鍋涼一會兒,然後用手一根根撕開,很好撕的;
7、撕開以後可以涼拌吃也可以炒着吃,這裡我就簡單涼拌了一下,準備一些黃瓜絲、小蔥、大蒜。
8、放入黃瓜絲、上面放小蔥、大蒜,鍋内燒油,放入花椒八角炒香後,熱油澆在上面,最後倒入香醋、生抽、鹽拌均勻即可。
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