用料:鲶魚、姜、生抽、料酒、冰糖、鹽、味精、老抽。
1、鲶魚殺好洗淨,切成1-2厘米厚的塊狀,并用少許鹽腌制十幾分鐘。
2、姜切片。
3、鍋裡放油,油熱後放入切好的姜片。
4、翻炒幾下,待姜片微變色便可放入腌好的魚塊,中途翻面一次。
5、煎至魚塊雙面微黃便可放入生抽,料酒,冰糖,老抽少許以及一小碗的水,蓋上鍋蓋中小火炖七八分鐘。
6、放入少許味精,最後大火收汁,裝盤即可。
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