1、洗淨肉串,切片,晾幹水分,切好香蔥、姜蒜、胡蘿蔔片等。
2、起鍋燒油,下入肉腸片,翻炒後加入香蔥,胡蘿蔔片,撒鹽拌勻後出鍋裝盤即可。
肉腸,藏語稱尤。把牛(羊)肉切成碎肉丁,加入食鹽、花椒粉等調料拌勻,将洗幹淨的帶油大腸從細端往粗端邊裝肉餡邊翻腸,裝好後封口放入鍋中煮至五成熟食用。
制作方法:豬肉切片,按一定比例把輔料放如攪勻,碼味腌制2-3小時,洗淨的腸衣備用,放入腌制好的肉,裝肉要裝的飽滿緊湊,裝滿後每隔20厘米 左右再用線繩栓,最後用竹簽在腸的外部等距離的紮眼,放掉腸内的空氣。香腸放置在通風的地方晾2-3天,晾去多餘水份。
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