北京燒麥的制作方法-tft每日頭條

北京燒麥的制作方法

美食更新时间:2025-04-22 04:10:44

　　1、原料：牛肉餡100克、胡蘿蔔一根、幹木耳5朵、白胡椒粉半茶匙、蚝油1湯匙、鹽1茶匙、雞汁1茶匙、香油1茶匙、面粉300克、熱水200克（根據面團的吸水性，酌情添加）。

　　2、牛肉餡攪拌開，放入白胡椒粉，蚝油，鹽，雞汁拌勻。

　　3、調過味道的牛肉餡，放入香油順着一個方向攪拌均勻。

　　4、邊攪拌邊少量加水，順一個方向攪打上勁，做成水打餡。

　　5、泡發的黑木耳切成碎。

　　6、胡蘿蔔去皮擦成絲，再用刀切幾下至碎。

　　7、把木耳碎和胡蘿蔔碎放到肉餡中，用鹽調味後，攪拌均勻，淋上香油封住香味。

　　8、面粉中慢慢加入熱水，邊加熱水邊攪拌均勻後揉成面團，倒扣面碗，稍微醒15分鐘左右。

　　9、醒好的面團，揉成長條，切好等大的劑子。

　　10、擀成菊花狀的面皮，放入适量的餡料。

　　11、把餘下的面皮攏起，在半腰處捏一下，擠出一點餡來，更漂亮，包成石榴狀。好看的燒麥的生胚就做好了。

　　13、最後蒸鍋到水燒開，上汽後放入燒麥生胚。

　　14、蓋上蓋子，中火10-15分鐘即可。

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