食材:肋排兩條、白砂糖1湯勺、香醋兩湯勺、料酒1湯勺、生姜1小塊、老抽少量、生抽适量、色拉油适量。
1、豬肋排洗淨宰小塊。排骨加生抽、料酒、姜片腌至少30分鐘。姜切片,準備好其它配料。
2、鍋裡燒油,油溫六成熱時下姜片炒香,再下腌好的排骨同炒,此時可以轉中火,防止排骨焦糊。
3、炒至排骨水汽蒸發完,顔色金黃的時候,加入開水、老抽、生抽、料酒、香醋、白糖大火煮開,再中火焖至排骨收汁即可。
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