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蒜薹炒雞胗

美食 更新时间:2025-05-03 21:54:52

  1、主料:蒜薹、雞胗

  2、輔料:植物油、鹽、辣皮子、姜、生抽、料酒、雞精、花椒粉。

  3、把雞胗洗淨切片、用料酒、鹽拌均勻腌制10分鐘左右。

  4、把蒜薹去掉頭尾洗淨切段。

  5、辣皮子用涼水泡切末,姜切末。

  6、熱鍋涼油,油熱6成,加姜、花椒粒,辣皮子爆出香味和辣味,下雞胗快炒雞胗發白,加入花椒粉、生抽翻炒幾下盛出。

  7、再倒少量油,爆炒蒜薹2分鐘出香味。

  8、加鹽、辣椒翻炒均勻。

  9、下雞胗翻炒一分鐘後,加生抽、雞精,翻炒均勻即可。

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