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茄子土豆怎麼炒

美食 更新时间:2024-07-29 11:15:48

1、将土豆去皮切條,放在清水中浸泡,茄子去蒂洗淨切條。

2、将陳醋,蚝油,白糖,鹽,紅薯澱粉,少許清水拌勻,加入蒜末。

3、加入1勺油,放入蔥花和五香粉炒香,加入土豆條翻炒,炒熟後盛出備用。

4、鍋中再放1勺油,放入豆瓣醬炒出紅油,放入茄子翻炒4分鐘左右。

5、茄子變軟時加入土豆條,翻炒均勻,加入調好的料汁炒勻即可。

茄子炒土豆,作為中國北方地區特色菜,将土豆的軟膩馨香發揮到極緻。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排洩代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生。

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