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如何做西蘭花脆

美食 更新时间:2025-01-09 10:58:25

  1、首先準備西蘭花去除根部,切成大小均勻的塊狀(有的人會把根部留下,這樣做也可以的),放入水中侵泡十分鐘(這一步是為了去除西蘭花中髒物)。

  2、鍋内加水,水開放入清油、西蘭花(放入清油的目的,是為了讓西蘭花出鍋更亮,同時水開放入西蘭花出鍋也會更脆),焯水三十秒後倒出。

  3、鍋内刷洗幹淨,放入底油少許,下入蒜泥不斷的煸炒出香味(這一步一定要煸炒出蒜泥中香味,否則放入蒜泥就毫無意義了)。

  4、待鼻子聞到香味,下入西蘭花稍微翻炒兩下,然後開始調口,依次放入鹽、雞精、味精(口味要稍微清爽一些,不能太重,否則出鍋食用會嚴重影響口感)。

  5、最後一步就簡單了,用水生粉勾點薄芡(芡不要太稠,否則出鍋會嚴重影響這道菜看相),淋上少許的清油即可出鍋裝盤啦(最後淋上清油是為了出鍋更亮)。

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