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青蘿蔔腌制方法

美食 更新时间:2024-10-08 19:41:56

  1、把需要曬幹腌制的蘿蔔,用清水洗淨,然後切成條狀備用。在切好的蘿蔔中撒入食鹽,用手抓勻,腌半天殺水、控水。

  2、把控好水的蘿蔔條,平鋪在竹胚上,放在暖氣邊上,一天一夜就晾好了,中途記着翻個晾。

  3、炒鍋放油油熱後,加入備好的姜片和辣椒、花椒、八角,炒出香味加入少許老抽,可以多加點生抽,加入白糖,在鍋中調好料汁備用。

  4、把晾幹的蘿蔔幹放入容器中,加入适量辣椒面和五香粉,帶着手套抓勻。

  5、準備一個無油無水的容器,把撒過辣椒面的蘿蔔條放入容器中,加入熬好的醬油汁就可以了,封瓶之前可以倒入點白酒。

  6、一次做得多的話可以裝入大點的容器中,随吃随取,再根據自己的口味加醋或者撒入熟芝麻都可以。

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