1、羊前腿一隻斬成大塊清洗幹淨浸泡一個小時左右去血水,期間換幾次水。
2、蔥、姜剝去外皮清洗幹淨,蔥切大段、姜用刀拍扁,花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好。
3、浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉。
4、煮至沸騰撇去血沫。
5、撇淨血沫後加入适量的料酒,放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火炖煮。
6、炖煮期間撇去浮油,這樣食用時不會油膩膩的。
7、炖煮一小時後用筷子夾去配料,加入适量的鹽調味兒繼續炖煮30分鐘左右即可關火。
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