1、主料:黃瓜。
2、輔料:香菇、花生米、腐竹、蔥、姜、蒜、香菜。
3、調料:鹽、味精、白糖、醬油、醋、香油、幹辣椒。
4、将黃瓜切成墩形,加入鹽腌制片刻,擠幹水分後用清水洗淨備用。
5、将泡發好的腐竹切成段,香菇焯熟後切絲,取一小碗,調入鹽、白糖、醋、醬油、味精,加入蔥姜蒜末制成料汁。黃瓜中加入腐竹、花生、香菇,倒入料汁攪拌均勻,鍋中加少許香油與食用油,放幹辣椒絲燒熱後淋在菜中,撒香菜即可。
6、特點:酸甜爽口,口感脆嫩。
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