紫姜腌制方法-tft每日頭條

紫姜腌制方法

美食更新时间:2025-02-24 00:26:37

紫蘇桃子紫姜的做法：

1、紫蘇葉、紫姜、桃子洗淨備用。

2、适量水燒開，放入冰糖，融化後，加入紫蘇葉關火放涼備用。

3、瓶内依次放入一層桃子一層紫姜，最後把煮好的紫蘇葉放上面，倒入紫蘇水淹滿，蓋上蓋子放入冰箱３－４天即可食用。

紫姜：

紫姜又叫子姜，即生姜，因尖部發紫而得名，味帶辛。可用于烹饪。去腥味。

姜屬于蘘荷科，宿根性、顯花的單子葉草本植物，原産在印度。植株高約６０～９０公分，也有可達１１０～１２０公分，葉互生、濃綠色、長披針形，根莖多肉、不正、多扁平、色灰黃或黃。一般不開花，在熱帶當根狀莖瘦小時才抽花莖，頂端着生淡黃色花苞。蒴果，種子多，具胚乳。台灣嫩姜栽培，在宜蘭、南投較多；老姜栽培，以台東、嘉義、雲林、花蓮較多。近年台東鳳梨的賤價和甜撜園的荒廢，緩坡地姜園的開辟有增多的趨勢，而且産量頗高。生姜的根莖，因含有一種Ｃｕｒｃｕｍｉｎ（Ｃ２１Ｈ２０Ｏ６）的黃色素和刺激性的揮發油，味辛而香。在醫藥上有發汗除風的藥效，用途甚廣。除作調味料外，尚可生食、腌食、醬漬、幹姜和糖姜加工。

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