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排骨包子怎麼做

美食更新时间:2024-11-26 15:47:54

　　1、用料：面粉600g，酵母(幹)6g，白糖20g，花生油25ml，食鹽5g，味精3g，蔥20g，姜10g，料酒15ml，老抽25ml，卷心菜200g，黑木耳50g，粉條50g，黃醬40g，胡椒粉2g。

　　2、排骨從冰箱裡拿出來自然化凍。

　　3、過熱水淖5分鐘。

　　4、将淖好的排骨撈出來。

　　5、放入料酒、老抽、黃醬調勻。

　　6、放入姜末調勻，腌制60分鐘。

　　7、将卷心菜洗淨，切碎。

　　8、将木耳浸泡洗淨，切碎。

　　9、粉條提前熱水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油調勻。

　　10、倒入腌好的排骨中，調拌均勻。

　　11、放入蔥末。

　　12、放入鹽、胡椒粉、味精調勻。

　　13、面粉中加入酵母、白糖、溫水和成面團，饧10分鐘。

　　14、揉勻，搓成長條。

　　15、切成均勻大小的劑子。

　　16、将劑子按扁。

　　17、擀成橢圓形面皮。

　　18、放入排骨餡包起來，饧10分鐘，放入鍋中大火燒開。蒸40分鐘，焖3分鐘出鍋。

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