1、主料:清水200克,薄荷葉9克,糯米粉180克,玉米澱粉40克,細砂糖50克,紅豆沙餡适量,椰蓉适量。
2、采摘新鮮的薄荷葉,洗淨。
3、擇斷後和清水一起放入攪拌機。
4、攪打成汁後,倒出過濾一下。
5、糯米粉、玉米澱粉和糖倒入容器中。
6、再将薄荷水倒入其中。
7、攪拌均勻,面糊的狀态是:有流動性,落下即變平整,如果太幹,可适當加清水,如太濕可适當增加糯米粉。
8、模具内鋪上油紙,倒入面糊,輕震幾下,冷水上鍋蒸20~25分鐘。
9、切一半出來。
10、鋪上一層紅豆沙餡。
11、再将另一半蓋在上面。
12、切成小塊即可。
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