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紫薯面食制作方法

美食 更新时间:2024-12-22 13:24:28

  1、準備食物:紫紅薯、小麥面粉、酵母粉、紅豆沙;

  2、發醇好的二份面糊,分為三份,占比為紫紅薯面糊2:白面糊1:紫紅薯面糊0.5;

  3、将三份面糊各自揉成同長的鮮面條;

  4、将白鮮面條擀發展圓面片,把較細的紫紅薯鮮面條包在裡面,收邊所有捏住,輕輕地揉成圓柱型;

  5、将較大的紫紅薯鮮面條擀發展圓面片,把第4部搞好的圓柱體鮮面條包在裡面,收品捏住成一個粗壯面柱;

  6、用刀将面柱切成約0.8cm的段兒;

  章導讀

  7、把每一個段兒的一端捏出一個小尖,每5個一組,尖部在中間,構成紅梅花型,放到炒鍋内做第二次發醇約20-25分鐘,面醒起來後,好多個“花朵”會漲大并粘在一起;

  8、發醇好後,用刀在“花朵”中劃一下做裝飾設計。

  9、發醇好的面糊揉勻,分為大份揉圓;

  10、将小面糊擠扁,包入紅豆餡,收邊縮緊,輕輕地擠扁;

  11、用剪子在混沌皮周邊剪8個口,再将大枝處往上翻起,紅豆沙外露,呈黃菊花樣;

  12、搞好的黃菊花包放進炒鍋中第二次發醇,可在管理中心處撒上一些白芝麻;

  13、發醇好的梅花饅頭和黃菊花包,蒸約20分鐘就可以。

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