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孝昌縣美食

美食更新时间:2024-11-23 02:30:44

　　1、豆油藕卷：俗叫豆油卷，是楚鄉湖北孝感民間傳統風味素菜名馔。因孝感向以盛産優質蓮藕出名，故當地人民素喜烹食各種藕肴。

　　2、餅子：孝感人所俗稱的餅子，就是面粉加水配以配料所制成的橢圓形、菱形、圓形的爐餅，其中最著名的胡餅，孝感人稱之為芝麻餅子；酥餅，孝感人稱之為豬油餅子。

　　3、二河三蒸：有人以為二河三蒸源于沔陽三蒸。其實不然，一則明清時，二河與沔陽同屬沔州，其菜系為同根。其味肉質鮮嫩、不油不膩。

　　4、豆腐雜燴：炸制豆腐雜燴過年，是孝感雲夢城鄉的習俗，豆腐肉糜混合，裹上豆油皮，再入油鍋炸成金黃，葷素搭配，充滿了濃厚的鄉土氣息的孝感特色美食。進入臘月，舌尖上的年味拉開了帷幕。

　　5、翰林雞：孝感特色美食翰林雞，是楚北安陸市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林職之意。其制作系用整雞首先腌漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。

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