溫州黃湯曆史發展品質特征-tft每日頭條

溫州黃湯曆史發展品質特征

美食更新时间:2025-01-13 13:44:54

　　中國的茶文化有着悠久的曆史，在茶的發展中，形成了許多不同品種的茶，這其中就包括了溫州黃湯，那麼溫州黃湯曆史發展是什麼呢？它的品質特征是什麼呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　溫州黃湯曆史發展

　　曆史上最早記載的溫州黃湯概念，不同現今所指的溫州黃湯，是依茶樹品種原有特征，茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言。如在唐朝享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉自然發黃而得名。

　　創制黃茶時代，大約在1591年以前。明朝許次纾《茶疏》說：“江南地暖，故獨宜茶；大江以北，則稱六安。然六安乃用其郡名，其實産霍山縣之大蜀山也。顧此山中者不善制造，就于食铛大薪炒焙，未及出釜，業已焦枯，讵堪用哉。兼以竹造巨笥乘熱便貯，雖有綠枝紫就，辄筍萎黃，僅供下食，奚堪品鬥。”

　　這段記載說明了三個問題。其一與現時黃大茶的同制法大緻相同，焦味和悶黃正是黃大茶的特征；其二黃大茶的制法早在16世紀之前就有；其三由于不善制茶，綠變黃茶。于是，人們發現炒青綠茶在殺青或柔撚後不及時幹燥或幹燥程度不足，葉質變黃，滋味轉醇和，由認識到實踐，黃茶的制法便應時而生了。

　　溫州黃湯品質特征

　　條形細緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽品，葉底芽葉成朵勻齊。溫州黃湯的外形因種類不同，差異很大，容易混淆不清。有的像白茶類的白毫銀針，如君山銀針；有的像綠茶類的細烘青，如黃湯；有的像毛峰，如黃芽；有的像綠大茶，如黃大茶。但總的來說，雖然形狀各異，其色澤都有所偏黃。

　　溫州黃湯存儲方法

　　石灰保藏法：利用石灰塊的吸濕性，使溫州黃湯茶葉充分幹燥，以延緩變質。方法是采用口小腰大，不會漏氣的陶壇作為盛放器。

　　陶罐儲茶法：在現代生活中，這一方法也比較适用，先用容量嬌小的儲茶具或其他較厚的紙包好，把茶包沿着陶罐内壁四周擺放，中間放上石灰包。

　　冰箱保存法：也可以用冰箱報存，茶葉放的時間長了會變質的，建議放在冰箱的冷凍裡面。

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