說到“羊髒羹”是四川的一道傳統藥膳，具有很高的食療價值。那你知道這羊髒羹怎麼做嗎？食用“羊髒羹”又有何功效和作用。那麼本期的食療養生，就帶你一起你做一道美味藥膳——羊髒羹。
“羊髒”，就是羊的内髒。中醫的藥膳中有一方是用羊的内髒和中藥制成的，名字就叫“羊髒羹”。可補五髒，益精氣。适用于五髒虛損、全身衰弱等症，食用時，可佐餐，也可單食。
羊髒羹
主料：羊肝1具，羊肚1具，羊腎1具，羊心1具，羊肺1具。
輔料：荜茇50克，草果2個，陳皮10克，豬油50克。
調料：胡椒50克，生姜10克，蔥10克，豆豉150克，食鹽，料酒，味精各适量。
做法：
1.羊肝、羊肺、羊心、羊腎洗淨，去血切成2厘米見方的小塊，放入羊肚内；
2.荜茇、草果、陳皮（去白）、胡椒、生姜、蔥、豆豉放在布袋内紮緊；
3.藥袋也裝入羊肚内，用線将羊肚縫合；
4.将裝有藥物、羊雜的羊肚放入鋁鍋内，加水适量，放入豬油、食鹽；
5.将鋁鍋置旺火上燒開，移文火上炖熬，直至熟爛；
6.撈起羊肚，拆去縫線，取出藥包；
7.将羊肚等切成小塊，再放入湯中燒開即可。
食用羊的内髒有何好處
羊肚：即羊胃，有補虛、健脾胃的功效。可用于治療虛勞、消渴、盜汗、尿頻等病症。
羊肝：有益血、補肝、明目的功效。可用于治療肝邪之病，對于改善虛勞、夜盲症、白内障等疾病也有一定作用。
羊膽：藥用青山羊藥膽佳。味甘性寒，有明目功能。肝開竅于目，膽汁減則目暗。目者，肝之外候，膽之精華也，故諸膽皆治目病。
羊肺：主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、尼克酸等。羊肺性味甘、平，歸肺經。能補肺氣、調水道，可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數。
羊腎：羊腎其成分含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（A、B1、B2、C）、尼克酸等。能補腎氣、益精髓，主要用于腎虛勞損腰膝痠痿弱、耳聾、消渴、陽痿、尿頻、遺尿等症。
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