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海蛎怎麼炒

美食 更新时间:2026-03-02 14:02:20

準備材料:海蛎一小份、雞蛋2個、食用鹽适量、黑芝麻适量。

1、小碗裡磕兩個雞蛋,加入适量食用鹽調味,把雞蛋液攪勻。

2、把海蛎放入攪勻的雞蛋液裡,輕輕打散。

3、熱鍋冷油,倒入海蛎蛋液。

4、翻炒均勻。

5、撒上黑芝麻,即可出鍋。

海蛎不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富,有海中牛奶之美譽,含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分,其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍,其含鋅量之高,可為其它食物之冠。《本草綱目》講,海蛎肉多食之,能細潔皮膚,補腎壯陽,并能治虛,解丹毒。《湯液本草》謂:牡蛎為軟堅之劑。以柴胡引之,能去脅下硬;以榮引之,能消項上結核;以大黃引之,能消股間腫;以地黃為使,能益精收澀,止小便。本腎經血分之藥也。《本草拾遺》謂:煮食主虛損,婦人血氣,調中……于姜醋中生食之,治丹毒,酒後煩熱,止渴。《醫林纂要》謂:甘鹹,徽寒。清肺補心,滋陰養血。《食物秘書》謂:清熱,調中,令人細肌膚,美顔色。

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