萬用燒椒醬做法
食材:青二荊條十根,生清油,生抽,鹽,香醋,白糖
做法:
青椒放入無油無水的鍋裡面煸到起虎皮,然後用菜刀宰細,對窩舂得更加地道哦。
剁細的青二荊條放入碗裡面,加入生清油,生抽,鹽,白糖,香醋一起調成燒椒汁哦。對了,燒椒中,生清油是靈魂哦,最好不要輕易換成其他油。
燒椒老三樣
食材:燒椒醬,藕一節,豇豆一把
做法:藕,豇豆洗幹淨,豇豆切節,藕切成片,放入開水中,綽熟,然後放入盆子裡面
盆子裡面加入燒椒,混合均勻,燒椒老三樣就做好了哦,保證你胃口大開哦
燒椒茄子
食材:燒椒醬,茄子一根
做法:整根蒸熟的茄子撕成條,然後淋上燒椒醬就可以啦。哇,這個好下飯的呢。
燒椒皮蛋
食材:燒椒醬,皮蛋四個
做法:皮蛋去殼,洗淨之後,每個切成四牙,然後淋上燒椒醬就可以啦。
燒椒鴨掌
食材:鴨掌300克,鹵料半袋,二荊條6根,芹菜兩根,皮蛋一個,生抽,鹽,味精,白糖,香醋,生清油,小米辣5個,藤椒油
做法:
1,鴨掌洗淨焯水之後,用鹵料鹵熟。我用的是成品的自家鹵鹵料,方便好吃。
2,鍋裡面放入二荊條,燒到虎皮狀。
3,燒好的二荊條切成節,加入切成節的芹菜,小米辣圈,生清油,藤椒油,香醋,鹽,白糖,味精,切成小塊的皮蛋,拌一拌就可以啦。
如果你的鴨掌本來就鹵得很有味道了,那就少放鹽和生抽哦。
本來鹵的鴨掌就很有味道啦,拌上燒椒,更加增加了風味哦。
燒椒豬舌
這道菜加了老幹媽,層次更加豐富了哦,我家人都非常喜歡吃這道菜呢。
食材:豬舌一個,姜兩片,蒜兩個,青二荊條8個,老幹媽兩勺,小米辣5個,生抽,鹽,味精,白糖,香醋,藤椒油,生清油
做法:
1.鮮豬舌治淨後,放入加有姜和料酒的鍋裡汆水,撈出來瀝水并刮去表面的白膜,然後下入加有姜和料酒鍋裡煮熟(我大概煮了半個小時,判斷有沒有熟,大家可以用筷子戳一下豬舌最厚的地方,看看有沒有血水出來),撈出來瀝水晾涼并切成薄片。
2,在煮豬舌的同時,我們可以做燒椒的。做好的燒椒從中間撕開,切成短節。
3.盆子裡面加蒜米、老幹媽豆豉和燒椒節,鹽、生抽、味精、雞精、白糖、藤椒油和生清油,拌入豬舌,裝盤即成。
一定要做哦,不然你錯過了這道美味,我會覺得很可惜的。
好啦,燒椒做法就到這裡啦,祝大家好胃口哦
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