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辣椒炒蝦怎麼做

美食更新时间:2025-02-09 12:00:07

1、首先把10個基圍蝦清洗幹淨，剪掉蝦須和蝦腳，從背部片開，去掉蝦線；

2、接着加入食鹽、胡椒粉、料酒拌勻，腌制10分鐘；

3、再把2個青椒切成滾刀塊，蒜切成段，半根大蔥、一小塊生姜切成粒；

4、小盆中加入1克食鹽、2克白糖、20克生抽、20克料酒、2克味精、20克鮮貝露，把3個小米椒切成段；

5、起鍋燒油，油溫五成熱時，下入基圍蝦，10秒後下入青椒，滑油15秒後倒出控油；

6、另起鍋燒油，下入蔥、姜、蒜、小米椒爆香，下入基圍蝦、青椒；

7、最後倒入料汁，勾入薄芡，淋入明油，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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