1、如果是半殼的生蚝拿到手是冰凍狀态,建議不要用水泡,讓它先自然解凍。(全肉的也是自然解凍最好)
2、解凍完成後一般生蚝是比較幹淨的,但是也會有一些沙和排洩物,運氣好或許還有寄生類的蟹類,這時候需要清洗。
3、戴好乳膠手套,把生蚝放入淨水中,用鋼絲球把牡蛎殼上附着的泥沙刷洗幹淨。還有生蚝貝殼上也會有很多小的生蚝你可以撬開,不過肉很少可以忽略不計。
4、裡面的肉用淨水沖幹淨黏濁物弄掉,肉裡面黑的一塊不是髒是它營養最好的部位可以吃的。
5、可以滴入适量的植物油擦洗,比較容易清洗幹淨。
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