方包的做法:
1、準備材料:高筋面粉4700g、白糖700g、奶粉350g、鹽50g、雞蛋14個、酵母120g、水1960g、面包改良劑55g、牛油280g。
2、把以上所有材料除牛油外都放在攪拌機攪拌,攪成面團時放入牛油,然後攪拌到面團表面光滑即可。
3、分小面團,一個小面團180g,用擀面杖擀開皮,然後卷起來。
4、放入方包模型裡。
5、用手按壓四邊周圍,中間也要用力按平。
6、然後用蓋子蓋住,等面團發酵。
7、發酵到九分滿後放入烤箱烤了,155度烤30分鐘即可。
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