1、食材:鹹蛋黃11個、黃油50g、奶粉30g、白砂糖 40g、玉米澱粉 20g、吉土粉20g。
2、首先将事先準備好的鹹蛋黃蒸熟。
3、然後将熟的鹹蛋黃用勺子碾成泥狀,無明顯大顆粒。
4、用容器加熱黃油融化,将蛋黃泥中加入融化好的黃油中。
5、加入其餘的粉類配料,攪抖均勻。
6、鍋内加水燒開後,将金沙奶黃餡加蓋隔水蒸22~28分鐘,期間每隔7分鐘揭蓋徹底攪拌一次,就這樣,流沙月餅餡就做好了。
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