北方過年吃什麼魚-tft每日頭條

北方過年吃什麼魚

美食更新时间:2024-08-03 07:10:22

　　北方過年吃什麼魚

　　1.鯉魚：年年有餘

　　北方過年的餐桌上都少不了鯉魚，因其“鯉魚躍龍門”之意，增添了節日的喜慶氣氛。而且鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚寓意着大吉大利。鯉魚的魚肉細嫩可口，非常美味，營養價值高，所以過年吃鯉魚也是非常有必要的。

　　2.鲫魚：大吉大利

　　過年也會吃鲫魚，因鲫同“吉”諧音，過年鯉魚和鲫魚一起出現在餐桌上寓意着大吉大利。鲫魚分為黑、白兩種，民間普遍認為白鱗鲫魚質量較好，肉質細嫩、味鮮美，入湯宜以白鱗鲫魚為佳。鲫魚下鍋前，不但要刮鱗摳鰓、去髒，還要去掉其咽喉齒，會使魚的味道更鮮美。

　　3.鲢魚：連年有餘

　　北方過年吃鲢魚，因鲢同“連”諧音，過年吃鲢魚語音着連年有餘，寄托着人們希望來年大豐收的願望。鲢魚的個體較小，一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。鲢魚頭通常會和豆腐、火腿、白菜等食材一起炖湯，味美且營養豐富。

　　4.鳜魚：富貴有餘

　　北方過年吃鳜魚，有“富貴有餘”的寓意，所以過年吃鳜魚也是年夜菜的重頭戲。數百年來，鳜魚獨占“春令時鮮”的榜首。鳜魚的肉質細嫩豐滿，無膽少刺，營養豐富，為春季淡水魚之上品。

　　以上是北方在過年事常吃的魚，當然，不論不管南方還是北方，魚都會出現在年夜飯的餐桌上以及招待客人的家宴上。其實過年為了讨一個好兆頭，這個沒有南北方的區别，人們在春節時候吃的食物都是對來年的期許，都希望自己和家人在來年身體更加健康，生活更加幸福，一年更比一年好，這是我們所有人的期盼。

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