1、将生姜放入食鹽水中浸泡1小時,然後将其取出來并放于陰涼通風處晾幹(不可直接曬幹)。将生姜用紙巾包住,然後放入塑料袋或保鮮袋中,放入後将袋内的空氣擠出來并把袋口紮緊。将袋子放入冰箱中,此時生姜一般可以被保存2個月左右。
2、用塑料箱、臉盆等容器裝一些半幹半濕的沙子,然後将生姜埋入其中,如果沒有濕沙子,則可以在幹沙子上面噴灑适量的清水,然後再将其均勻地揉濕。将塑料箱或臉盆放在陰涼處(不用加蓋),此時生姜即可被保存3個月左右。
3、加鹽保存:該方法适用于使用了一半的生姜,保存時可将适量的食鹽倒在保鮮膜上,然後将生姜(被切過的那一面)蘸上食鹽,最後将生姜包裹好并放在陰涼的地方即可。
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