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糯米筍怎麼做的

美食更新时间:2025-02-06 14:00:26

　　1、食材：糯米粉3杯、粘米粉3杯、油适量、鹽适量、臘肉适量、筍1個、蒜苗适量、幹辣椒适量、棕葉适量、黃豆粉适量、糯米粉和粘米粉各适量。

　　2、和成團，可以稍稍和軟一點。

　　3、棕葉泡發，并洗幹淨。

　　4、筍一條，放了幾天，表面有點幹了。

　　5、臘肉、蒜苗、幹辣椒、黃豆粉各适量

　　6、筍去皮刨成絲，蒜苗和幹辣椒切碎。

　　7、臘肉分出肥肉和瘦肉并切細。

　　8、鍋燒熱放入肥肉炒出油。肥肉可以多一些。

　　9、肥肉炒出油後再加入瘦肉。

　　10、炒出臘肉香氣撲鼻時，加入筍絲、蒜苗和幹辣椒。

　　11、炒均後加入适量雞精和鹽。盛出備用，肉餡就做好了。

　　12、棕葉洗淨後剪成段，放在蒸籠裡。

　　13、和好的粉團，掐成一小個一小個，壓扁後，放入肉餡。

　　14、包成一個圓團，放入蒸籠裡。

　　15、上鍋蒸。

　　16、用碗裝适量黃豆粉。

　　17、蒸好的糍粑在黃豆粉裡裹一下，沾上黃豆粉。（這一步也可以不要，我喜歡在黃豆粉裡再加些糖，這樣吃起來有點鹹中帶甜，又油中帶香的味道）

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