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口感發甜的白酒是不是好酒

美食更新时间:2024-11-09 23:39:40

　　很多沒喝過白酒的人常常會問：“白酒是什麼味道的？”，愛喝酒的人士會說“苦的，辣的，酸的，甜的”，所以說白酒是非常神奇的東西，不同的味道也代表不同的品質。那麼口感發甜的白酒是不是好酒呢？現在就來看看吧。

　　一、口感發甜的白酒是不是好酒

　　如果是天然的甜味，那麼證明是好酒。白酒之所以出現甜味，是因為在白酒釀制的過程中出現了多元醇，而多元醇含量越高，甜味就越重。但是多元醇的含量并不是所有的酒都是一樣的，隻有在釀制的過程中時間掌握的好，溫度控制的好，原料選的好，衛生環境保護的好，在各種條件都比較完善的前提下，多元醇的含量才會高，白酒喝上去才會有甜味。而這些條件都是非常苛刻的，因此能夠達到這些條件的白酒自然是好的白酒。

　　二、如何辨别好的白酒

　　1.看純淨度

　　好的白酒可以發現其純淨度是非常好的。如果将其放在燈光或者陽光下仔細觀察的話，會發現好的白酒裡面是沒有任何雜質的，純淨度非常好，透光度也很高。而一些劣質的白酒，液體裡面會漂浮着一些雜質，甚至會很渾濁。所以純淨度好的白酒才能算的上是瓶好酒。

　　2.挂壁

　　将白酒倒入玻璃杯中，如果白酒的液體挂在玻璃杯四周，出現挂壁現象，說明這酒是非常純的好酒。如果倒出來的白酒沒有挂壁，比較稀薄的話，證明這個酒釀制的火候還沒到，醇度也不夠。因此在挑選白酒的時候一定要選擇挂壁的白酒才是好的白酒。

　　3.酒花

　　如果是比較好的白酒倒入杯中的時候會出現很泡泡，也就是俗稱的酒花，而且短時間内不會消失。但是如果是品質略差的白酒的話，倒出來的酒花很少，而且瞬間就會消失。所以從酒花上可以判斷白酒的好壞。

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