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涼皮都有哪些

美食更新时间:2024-11-27 15:44:41

　　涼皮都有哪些

　　1.小麥涼皮

　　小麥涼皮，其實是大家吃的最多的一種涼皮。它所用的材料就是咱們的小麥粉。但是小麥粉裡面是有面筋的，所以需要将小麥粉先揉成面團，然後将一整個面團放在水裡搓洗，把裡面的面筋洗出來。最後将混有面粉的水沉澱後，最下面沉澱後的面粉就可以用來做涼皮了。小麥做的涼皮色澤屬于半透明，吃上去的口感Q彈，爽滑，有筋道。當然洗出來的面筋可以蒸熟，變成烤麸，放在涼皮裡面一起拌着吃，也很好吃。

　　2.大米涼皮

　　米涼皮就是用大米制作而成的。傳統的是将大米浸泡軟之後，研磨成米漿，然後制作成涼皮。而現在有專門的大米粉賣，隻要加入水調勻，就可以制作成米涼皮。米涼皮一般在西北地區吃的比較多，比如涼皮的發源地西安，其實就是吃的米涼皮。米涼皮的口感相對來說，更加細膩，柔軟。

　　3.小米涼皮

　　小米涼皮是将小米研磨成粉，然後制作成小米米漿之後，再用它來制作成涼皮的。所以做出來的涼皮顔色是黃色的，就跟小米的顔色一樣。小米涼皮由于顔色與普通的涼皮顔色不同，所以看着更有食欲。另外小米涼皮吃着米香味比較濃郁，口感比較軟滑，所以味道還是很不錯的。

　　4.荞麥涼皮

　　荞麥涼皮是在面粉當中加入荞麥粉之後，再用它來制作成涼皮的。所以顔色是灰褐色，有荞面的香氣。吃着口感是比較筋道的，不是特别的軟，更加有嚼勁一些。

　　對于不同口味的涼皮，用的食材是各不相同的。所以大家平時吃涼皮的時候，可以自己來區别一下，看是用什麼制作的涼皮。做好的涼皮搭配上花生芝麻醬，再配上烤麸，黃瓜絲，綠豆芽，花生米，再加上一些作料拌上一拌，真的是很美味，大家一定要都去嘗一嘗。

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