如何做冰糖山楂球-tft每日頭條

如何做冰糖山楂球

美食更新时间:2024-07-01 07:43:27

　　1、用料：山楂400g、白冰糖半碗、水1/4碗（即冰糖量的一半）、白醋一小勺。

　　2、做法：

　　（1）準備材料，山楂去蒂洗幹淨，用廚房紙擦幹山楂表面水分。

　　（2）取一口幹淨無油的鍋，開小火，倒入冰糖和水，用鍋鏟不停攪拌使糖融化，糖融化後會開始冒大泡，顔色還是很白的。

　　（3）全程小火，鍋鏟不能停，慢慢地，糖漿中間開始冒小泡，顔色也微微有點泛黃了。

　　（4）攪拌的時候會發現糖漿越來越稠，顔色也加深，這時候就要倒入白醋了，再攪拌兩下使白醋融進糖漿裡後馬上關火，倒入山楂，快速抄底使山楂都均勻地裹上糖漿。

　　（5）繼續小心翻拌，注意不要把山楂弄破啦，這時候糖開始變白了。

　　（6）最後裹在山楂上的糖越來越多，而且鍋底部分比較薄的糖已經凝結成霜了有木有

　　（7）到最後覺得在鍋裡翻動有點困難了就可以裝盤了，這時候的糖霜還很熱，不是固體，黏黏稠稠的，沒關系，一切交給時間就好，要結成霜是一個需要耐心等待的過程，如果實在着急，也可以放進冰箱裡冷藏。一般10-20分鐘左右就起霜了。

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